Cómo hacer que el pescado quede crujiente al freírlo

Cómo hacer que el pescado quede crujiente frito: temas candentes y consejos prácticos en Internet

Recientemente, el tema de las habilidades culinarias ha estado de moda en las redes sociales, especialmente cómo freír pescado para que quede crujiente por fuera y tierno por dentro. Este artículo combinará las candentes discusiones en Internet de los últimos 10 días para brindarle una presentación estructurada desde la selección de materiales, el marinado, el empanizado hasta el control de la temperatura del aceite, etc.“¿Cómo hacer que el pescado quede crujiente al freírlo?”solución completa.

1. Estadísticas sobre temas populares sobre pescado frito en toda la red (últimos 10 días)

2. Cinco pasos clave para que el pescado frito quede crujiente

1.Procesamiento de selección de pescado.
Recomendaciones populares: carpa herbívora (48%), cola de pelo (32%), corvina amarilla pequeña (20%)
• El espesor se controla entre 1,5 y 2 cm.
• Seque con papel de cocina y refrigere por 30 minutos.

2.Receta de encurtido
Las tres recetas más votadas por toda la red:
• Clásico: jengibre, cebolla verde + vino de cocina + sal (65%)
• Versión innovadora: zumo de limón + pimienta negra (22%)
• Versión de sabor: cinco especias en polvo + pimienta en polvo (13%)

3.Técnicas de empanizado

4.Control de temperatura del aceite
• Primera fritura: 160-170℃ (3 minutos)
• Re-explosión: 190 ℃ (30 segundos)
• Última tendencia: usar una freidora (180°C durante 12 minutos) aumenta el calor en un 37%

5.mantente crujiente
• Después de cocinar, colóquelo en una parrilla en lugar de en un plato.
• Orden de aspersión: primero sal y pimienta, luego chile en polvo
• La última forma de comer de las celebridades de Internet: con salsa de yogur (8,2 millones de visitas en Douyin)

3. 3 tecnologías negras que los internautas han probado que son efectivas

1.pasta de soda: Use agua con gas en lugar de agua para hacer la masa. Las burbujas harán que la piel quede más esponjosa (Xiaohongshu tiene 56.000 colecciones)

2.tratamiento de congelación: Cubra con harina y congele durante 15 minutos antes de freír para reducir la pérdida de harina (el tema de Weibo #FROGFRAME# ha sido leído 32 millones de veces)

3.Doble revestimiento: Sumerja primero en huevo líquido → polvo seco → luego sumérjalo en huevo líquido → pan rallado (el crujiente real aumentó en un 40 % según lo medido por el maestro UP de la Estación B)

4. Análisis de causas comunes de fallas

5. Inventario de métodos especiales para freír pescado de varios lugares.

•Shunde, Provincia de Cantón: Pescado en escabeche con cáscara de mandarina en polvo + pulpa fina
•tempura japonesa: Pasta de agua helada + aceite de sésamo
•fritura de pescado británica: Masa de cerveza + salsa tártara
•Últimas celebridades de Internet: Recubrimiento en polvo de yema de huevo salada (Douyin Challenge tiene más de 500.000 participantes)

Con estas técnicas probadas en Internet, puedes hacer fácilmenteDorado y crujiente, no blando después de haber estado almacenado durante mucho tiempo.El pescado frito perfecto. Se recomienda recopilar la tabla de datos mencionada en este artículo y consultarla la próxima vez que cocine. ¡Bienvenido a compartir tu experiencia de freír pescado!