Cómo hacer manitas de cerdo guisadas
En los últimos 10 días, entre los temas candentes sobre alimentación en Internet, ha llamado mucho la atención el método de las manitas de cerdo estofadas. Ya sea una cena familiar o un banquete festivo, las manitas de cerdo estofadas son un manjar popular. Este artículo presentará en detalle cómo hacer manitas de cerdo estofadas y adjuntará datos estructurados para ayudarlo a dominar este delicioso plato fácilmente.
1. Elaboración de ingredientes para manitas de cerdo guisadas
La clave de las manitas de cerdo guisadas reside en la selección y combinación de ingredientes. Aquí hay una lista de ingredientes necesarios para hacer manitas de cerdo estofadas:
| Nombre del ingrediente | Dosis | Observaciones |
|---|---|---|
| manitas de cerdo | 2 | Se recomienda elegir la pezuña delantera ya que la carne queda más tierna. |
| jengibre | 1 pieza | rebanada para uso posterior |
| cebollas verdes | 1 palo | Cortar en secciones para su uso posterior. |
| vino de cocina | 2 cucharadas | Para eliminar el olor a pescado |
| salsa de soja ligera | 3 cucharadas | para sazonar |
| salsa de soja vieja | 1 cucharada | para colorear |
| caramelo de roca | Cantidad apropiada | Ajustar al gusto |
| anís estrellado | 2 piezas | especias |
| hojas de geranio | 2 piezas | especias |
| agua clara | Cantidad apropiada | Solo tapa las manitas de cerdo. |
2. Explicación detallada de los pasos para guisar manitas de cerdo
El proceso de elaboración de las manitas de cerdo guisadas se divide en los siguientes pasos. Asegúrate de hacer bien cada paso para guisar unas ricas manitas de cerdo que quedan suaves y deliciosas.
| pasos | Instrucciones de funcionamiento | tiempo |
|---|---|---|
| 1. Procesamiento de manitas de cerdo | Lavar las manitas de cerdo, picarlas en trozos pequeños y dejarlas en remojo en agua durante 30 minutos para quitarles la sangre. | 30 minutos |
| 2. Blanquear | Poner las manitas de cerdo en una olla con agua fría, añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocción, llevar a ebullición, quitar la espuma, retirar y escurrir. | 10 minutos |
| 3. Colorante de azúcar frito | Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar azúcar de roca y sofreír a fuego lento hasta que se derrita y adquiera un color ámbar. | 5 minutos |
| 4. guiso | Poner las manitas de cerdo en la olla y sofreír hasta que se doren. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, anís estrellado, hojas de laurel, cebollas verdes y rodajas de jengibre. Vierta agua hasta cubrir las manitas de cerdo. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento. | 1,5-2 horas |
| 5. Recoge el jugo | Una vez que las manitas de cerdo estén blandas y podridas, subir el fuego para recoger el jugo. Apagar el fuego cuando la sopa espese. | 10 minutos |
3. Consejos para las manitas de cerdo estofadas
Para que las manitas de cerdo guisadas queden más ricas, aquí tienes algunos consejos prácticos:
1.Elige manitas de cerdo: La carne de las pezuñas delanteras es más tierna y apta para guisar; las pezuñas traseras tienen más tendones y son aptas para marinar.
2.Quitar el olor a pescado: Agregar vino de cocción y rodajas de jengibre al escaldar puede eliminar eficazmente el olor a pescado de las manitas de cerdo.
3.control de incendios: Asegúrese de utilizar fuego lento al guisar, para que las manitas de cerdo queden guisadas suaves y deliciosas.
4.condimento: Ajustar la cantidad de azúcar de roca y salsa de soja light según el gusto personal. Si te gusta el sabor dulce, puedes agregar más azúcar de roca.
5.guardar: Las manitas de cerdo guisadas se pueden guardar en el frigorífico y sabrán mejor la próxima vez que las calentemos.
4. Valor nutricional de las manitas de cerdo guisadas
Las manitas de cerdo son ricas en colágeno, que tiene un buen efecto nutritivo sobre la piel y las articulaciones. Los siguientes son los principales componentes nutricionales de las manitas de cerdo:
| Información nutricional | Contenido (por 100 g) |
|---|---|
| calor | 260kcal |
| proteína | 22 gramos |
| gordo | 18 gramos |
| colágeno | rico |
| calcio | 20 mg |
| hierro | 2 mg |
5. Resumen
Las manitas de cerdo guisadas son un plato casero, rico en nutrientes y de textura suave y glutinosa. Gracias a la introducción de este artículo, creo que ha dominado el método de hacer manitas de cerdo estofadas. Ya sea una cena familiar o un festín festivo, este plato agregará mucho brillo. ¡Pruébalo y disfruta de la deliciosa comida mientras repones colágeno!
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